Description
La dénomination « Noisette du Piémont » ou « Noisette du Piémont IGP » désigne le fruit de la variété de noisetier « Tonda Gentile Trilobata », cultivée exclusivement dans la zone géographique définie par le décret officiel de la région du Piémont.
La variété « Tonda Gentile Trilobata » se caractérise par une coque dure, parfaitement pleine et régulière, offrant un excellent rendement au décorticage, compris entre 40 % et 50 %.
La Noisette du Piémont IGP est particulièrement appréciée par l'industrie de la confiserie grâce à ses qualités exceptionnelles : sa forme parfaitement ronde, son arôme et sa saveur remarquables après torréfaction, sa grande facilité d'émondage ainsi que son excellente conservation.
Pour toutes ces raisons, la Noisette du Piémont IGP est unanimement reconnue comme la meilleure noisette au monde.